平时吃的粳米和大米，这两种有什么区别吗

1. 平时吃的粳米和大米，这两种有什么区别吗

2. 平时吃的粳米和大米，这两种有什么区别吗

3. 硬米与大米的区别

1、产地区别。粳米属于大米，主要多卖于北方，主要产于中国东北，而大米一般是指籼米，籼米是最常见的大米，在全国各地都有种植，规模最大；
2、色泽区别。粳米颜色一般呈蜡白色，看上去有点像蜡烛的颜色，呈不透明状，有光泽，而籼米一般色泽呈白色或半透明色，颜色略暗无光泽；
3、形状区别。粳米的形状一般呈椭圆形或圆形，长比宽长一倍多，不足2倍，而籼米一般呈细长或长圆状，米粒长度一般在7毫米以上，长是宽的3倍多；
4、口感区别。粳米煮后粘性较大，有米油，入口柔软香甜，比较香软，而籼米煮后出饭率较高，米饭粘性小，无米油，入口干燥软弹，香甜味较淡。

4. 硬米与大米的区别

硬米与大米的区别如下：
1、从外观角度
粳米和大米虽然在稻谷的外观上和种植方法上没有什么区别，但粳米和大米的颗粒色泽却不太一样，粳米要偏蜡白一点。
2、从营养价值角度
粳米的营养价值要比大米高。
3、从产量角度
普通大米的产量要远远高于粳米的产量，所以从种植面积上来说，普通大米要广泛得多。
4、从价格角度
粳米的价格较普通大米要贵一点。
5、从口感角度
粳米要更有韧性，更有嚼头。

大米选购技巧：
1、观察米色
对于大米而言，肉眼的观感最实际，优质的大米大多光感十足，并且呈现出半透明的质感，排除一些本身就是“黑米”款式的大米类型，若是选购的大米光看外表就已经呈现出了发黄、褐灰等色泽，那就是妥妥的劣质大米。
2、揉捏硬度
如果大米的颜色过关，其实也有可能造假，此时我们可以用手指捏几粒大米用力揉捏，优质的大米硬度中上，不容易轻易捏碎，如果一捏就碎，基本都是劣质的款式。
3、嗅闻米味
新鲜的大米有一股浓郁的米香，如果买的大米有任何一丝有别于谷物的其他气味，千万不要犹豫，一定不要买；因为明眼人都知道，谷物有异味，不是变质之味，就是二次加工的添加剂余味。

5. 硬米与大米的区别

 大米是生活中很常见的一种主食，对于南方朋友来说每天都必须吃大米。很多人都想知道粳米与大米的区别是什么呢？其实他们的区别主要是：1、产地不同，粳米主要在北方销售，产于东北地区，而大米通常指籼米，是最常见的大米，在全国各地种植。2、色泽不同，粳米的颜色通常是糯白色，看上去像蜡烛的颜色，不透明有光泽，而籼米的颜色通常为白色或半透明。3、口感不同，硬米饭煮熟后很粘。它在嘴里又软又甜，大米在烹调后的蒸煮率很高，米饭不那么粘，甜味很淡。
 

6. 硬米，是什么米

【别名】大米，硬米等。

粳稻(5张)

【性味】性平,味甘。
【归经】脾经，胃经。
【功效】补中益气,健脾养胃。
【食法】煮饭，熬粥，制作米粉，糕点等食用品。
【食法】凡糖尿病人血糖过高者不可多食，干燥综合征及妇女更年期属阴虚火旺者不宜炒爆食用以免伤阴助火。
硬米，禾本科植物水稻的种仁。约含75%以上的淀粉、8%左右的蛋白质、0.5%～1%的脂肪，尚有少量B族维生素及多种有机酸，无机 盐以磷较多而钙较少。

7. 什么是硬米

硬米的来源是禾本科植物水稻的种仁，它的功效是补中益气，健脾养胃。
【性味】性平,味甘。

【归经】脾经，胃经。

【功效】补中益气,健脾养胃。

【食法】煮饭，熬粥，制作米粉，糕点等食用品。

【食法】凡糖尿病人血糖过高者不可多食，干燥综合征及妇女更年期属阴虚火旺者不宜炒爆食用以免伤阴助火。

硬米，禾本科植物水稻的种仁。约含75%以上的淀粉、8%左右的蛋白质、0.5%～1%的脂肪，尚有少量B族维生素及多种有机酸，无机 盐以磷较多而钙较少。

8. 硬米是什么

硬米是粳米的俗名，是稻米中谷粒较短圆、黏性较强、胀性小的品种。我国各地均有栽培，以北方为多，有早、中、晚三收，即在六、七、八、九或十月收成熟果实，晒干，碾去皮壳。实际上，粳米只是大米经常被食用的一种。全世界有二分之一的人口以之作为主食，其粥有“世间第一补”之美称。             
                  硬米是粳米的俗名，是稻米中谷粒较短圆、黏性较强、胀性小的品种。我国各地均有栽培，以北方为多，有早、中、晚三收，即在六、七、八、九或十月收成熟果实，晒干，碾去皮壳。实际上，粳米只是大米经常被食用的一种。全世界有二分之一的人口以之作为主食，其粥有“世间第一补”之美称。