吃临期食品引起了人们关注，长期食用“临期食品”会损害健康吗？

1. 吃临期食品引起了人们关注，长期食用“临期食品”会损害健康吗？

客观地回答这个问题，我们首先需要明白“临期”这个词的真正含义。市面上能卖的食物都会有保质期，从几天到几年不等:新鲜食物的保质期很短，比如罐头，还有一些不需要标注的食物，比如白糖。所谓保质期，就是从产品包装上看，食品的风味和营养最好，建议在这个期限内食用。接近这个时间段，就叫“临期”。超市的运营中，保质期是不一样的。比如保质期一年，离保质期还有两个月就过期了。但如果保质期是45天，那么一周后才算到期日。企业来源于实验数据或参考同行业成熟数据，倾向于保守——不愿意标注保质期过长，因为保质期内出现质量问题，这是厂家的全部责任。

所以所谓过期或过期的产品并不代表变质，只是厂家提醒的所谓最佳食用时间。比如一袋薯片保质期270天，第271天突然变质不能吃？显然不是。过期后，食品不能在超市销售，这是法律法规的问题，但仍然可以吃。临期产品还是可以卖的，只是超市风险控制库存的问题。保质期内的食物没有问题，但是过期的食物还能吃吗？虽然绝对不允许商家出售过期食品，但过期食品不一定代表不能吃。其实过期的食物只要质量没问题都可以吃。《预包装食品标签通则》(GB7718-2004)明确规定“超过保质期，预包装食品在一定时间内仍可食用”。

当然，新版标准删除了这一说法。毕竟，我们不能在标准中“鼓励”食用过期食品。一般来说，保质期相当于食品生产者对你做出的郑重承诺:“在保质期内，食品坏了，就是我的。”商家不能卖过期食品，否则是违法的，但你要买回家放过期，食品生产者不负责任。一般来说，大多数临期产品都是安全可食用的。最后，给你一些建议:购买食品时，应避免冲动消费，不要因为优惠促销囤积大量商品，因为临时食品相对安全，但临时食品过期后安全性无法保证，必然导致浪费。

2. 长期食用临期食品，会损害健康吗？

一、我个人觉得长期食用临期食品，对身体会有一定危害，因为我们不能保证每一个临期食品都是属于安全级别的食品，毕竟他存在风险性。

他之所以会有一定伤害健康的可能性，是因为我们不能完全保证，我们每一次吃到的临期食品都是安全范围之内，这是我们无法控制的情况和事实。虽然我们从表面上看到食物本身确实没有任何问题，但实际上他已经存在损坏的情况，并且临期食品变质的可能性要比正常食品更高，这是不能改变的事实。所以我们在吃临期食品到时候，风险性也会更高。
二、但是如果你食用的临期食品都是在保质期内，并且没有任何变质的情况，那么即使是临期食品，也不会对身体产生任何危害性。

临期食品其实是在保质期内的食品，按照正常情况之下来说，他是不会出现任何问题。除非他在运输或者保存的过程当中出现的偏差，比如说，一盒冷藏牛奶在运送的过程当中在常温空间当中呆了一段时间，那么虽然他还在保质期内，但是他依然存在变质的可能性。但是，他变质的可能性不是因为临期，而是因为保存方式不当，所以临期食品本身不会危害身体健康。
三、从本质上来说，食用临期食品对身体并没有危害性，有危害性的是变质食物和食物本身，我们要根据情况来作出判断。

我们不能排除我们生活当中吃到的一些食物和变质食物对身体有危害，比如说垃圾食品或者是变质的牛奶，垃圾食品本身对身体都有危害，所以即使他变成了临期食品，他依然会损害身体健康。而已经变质的食物是我们不可控制的因素，毕竟我们无法通过食物表面来判断食物是否真的已经产生了变质。

3. 长期食用临期食品会损害健康吗？

长期食用临期食品不会损害健康的，只要是我们通过正规途径购买的质量有保证的话，通常是不会影响健康的。
临期食品对于我们大多数人来说一定不陌生，临期食品就是临近保质期，但却还在保质期内的食品。每次去超市的时候，我们总会看到一些打折促销的食品，比如酸奶，饼干、面包，以及各种零食等，它们的价钱往往要比原价便宜很多。但临期食品在保质期内，并不会有害健康或是让食品安全性下降。临期食品不再是“不好”的食品，而是大家消费观念的一种转变。既然大家对临期食品这么青睐，今天我们就来聊一聊临期食品。

一、长期吃临期食品会影响健康吗？
1、长期吃临期食品会不会影响健康这个问题其实应该分情况，甚至考虑的因素可能会比较多。
一般来说，在食品质量保证的前提下，临期食品只要状态正常、风味正常是可以吃的。尤其是对保质期很长的食品，只要不拆包装，临期或者是过期几周，其品质基本都不会受到影响。比如，真空包装的食品，即使临期，也是可以吃的。就像我家买的咖啡豆，虽然过期了，我依旧在喝（😂～）。
2、长期吃临期食品会不会影响健康，如果质量有保证的话，通常是不会影响健康的。但有两种情况需要注意：
一是食品质量信息不对称。
就像有些商家为了减少浪费，增加销售额，会将保质期随意篡改，本来已经过期的面包或其它食品，修改一下日期接着售卖，这导致了消费者不能更好地辨认食品的品质。
另外，食品的成分含量具体有多少，消费者也比较难以辨别，所以，食品是否有益于消费者很难判断。我们也只能默认食品成分表上的成分就是食品本身的营养。
二是一些本来就不太健康的食品，或者营养价值本来就很低的食品，即使它们在保质期内，长期食用也不利于健康，更别说临期或者是过期了。
3、水果蔬菜一旦腐烂变质，病毒就已经四处蔓延会影响健康。
水果蔬菜作为人们饮食生活中的必需食材，自然是家中常备。买回家后的水果和蔬菜会因为温度、湿度、保存方法等因素而出现脱水或局部腐烂现象，有的人为了避免浪费，会将腐烂的部分切除之后继续食用。

在这里跟大家强调一下：实际上，去除掉腐烂部分的水果、蔬菜仍含有大量细菌和有害物质，将坏的部分切除并不意味着微生物就被一起切除了，它们仍然潜伏在看似完好的那部分果肉里生长繁殖！有害物质主要是通过果汁和蔬菜中的汁液，向着未腐烂的部分渗透、扩散。当我们食用了这类食物，很有可能会出现头晕恶心、上吐下泻的情况，严重的还可能昏迷。尤其是水果发霉后，就会产生大量“展青霉菌”毒素，会对人们的神经和呼吸系统造成伤害，使人产生神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭等。
所以，结合上面几点，临期食品会不会影响健康需要大家辩证来看待。
二、哪些临期食品不建议经常吃？
准确地说，这些食品即使没有临期，也不建议经常吃，比如薯片、糖果、甜饮料等。另外，如果不是真空包装的坚果类零食也不建议吃，因为新鲜的坚果含有大量的油脂，时间一长，脂肪氧化会比较严重，并且维生素E的含量也会越来越少，而气味上会出现哈喇味，不建议食用。
冷藏、冷冻的食品建议买新鲜的。尤其是夏天快要来了，冷藏或冷冻的食品温度不达标，很容易缩短食品的“寿命”。还有一种情况是因为我们买得太多，造成食品临期或者过期，如果没有很好地保存或者已经出现了变味发霉，建议大家也不要继续吃了。

三、哪些“过期食品”可以吃？
1、冷冻食品：
上面我们有提到冷冻食品因为天气原因会容易出现变质，但如果在冷冻设施完好的情况下，没有出现品质问题的话，是可以吃的。
2、饼干、燕麦等低水量的食物：
由于缺乏水分，它们是可以长期保存的，如果长时间存放后出现变硬或变软，影响口感，可以放弃继续食用了。
3、酸奶：
冷藏的酸奶，只要冷藏条件符合，味道和外观没有发生变化，是可以喝的。
4、罐头：
由于密封包装，高温加热，罐头中的细菌已经被灭杀，只要不打开，是不会变坏的。高酸热罐装的食品和超高温无菌装的饮料，也是只要不打开，就不会变坏。

我们在购买临期食品时，要确认食品包装完好，商品没有出现变味、变质等情况，购买商品后也应该在保质期内尽快食用。

4. 网购临期食品的人越来越多，这些人买的时候都是怎么想的？

这种事情很好理解，因为便宜，所以就购买了。
临期食品，并不代表着过期，只要在过期之前吃完就可以了，说白了就是没钱，经济条件制约了购买力。
因为便宜，所以购买
我是普通人，我实话实说，我购买过临期食品。
不是我主动去购买的，周围邻居都买了这种临期的方便面，也想让我去帮她购买。
购买的时候，人家也说了，这就是临期食品，如果你在意就不要购买了。
我觉得商家说的很真诚，人家告诉你了，这就是临近过期的食品，如果你很在意日期不新鲜了，就可以拒绝，没有人强迫你购买。
在商言商，商家说的是实话，一分钱一分货，便宜有便宜的目的。
为什么有人喜欢购买临期食品？说白了就是这个食品便宜。
经济能力限制了购买行动力，临期食品并不代表着过期食品
我之所以买临期食品，就是因为我没有钱，所以我就购买便宜的临期食品。
作为购买双方都是经过思考的，他卖的便宜，是因为这件商品已经临近保质期，我买的便宜是因为买到了临近保质期的商品。
双方都是在互相清楚的前提下产生的购买行为，所以这不算构成欺骗。
很多人说，你们就是一群穷人，没错啊，因为没钱，所以要精打细算，有钱还不知道买好日期的商品吗？
但是要记住一点，我们图便宜，但是并不代表着要买过期食品，我买临期食品是可以在我正常使用的范围内全部消灭掉，不是给我的身体健康造成威胁，或者产生经济负担。
购买临期商品也不是什么丢人的事
网购有临期食品，因为临近保质期的食品便宜。
在现实里同样在大超市里面有临近保质期的食品打折卖。
也不乏有很多条件好的人，去买这些临近保质期的食品，还是那句话，临近保质期，并不代表着它是过期的食品。
过期的食品，白给也不要，买的临近保质期的食品就是为了便宜。

5. 临期食品有什么危害

6. 临期食品盯上年轻人，临期食品是门好生意吗？

个人认为临期食品是门好生意，但是不是人人都可以做。说下实际的情况，临期为什么会突然这么多，别听那些抛析大市场什么下架的，很专业的术语什么的，都是鸡汤，其实就是2020年的疫情所导致，首先临期超市能做吗，回答是肯定的，能，但是如果你是小白就不能，或者说你没资源就不能做，为什么这么说。
第一，你想做要有货源，你能在他们干直播自媒体那里看到的临期库房说白了他是好几手了可以说，而且现在临期食品已经很少了，价格也不便宜，没有像那些主播说的那么便宜，主播是挣流量费的，多巴胺，弄了个公众号和小程序说是提供仓库地址和货源，其实是200元入会员费的，临期食品打的就是价格便宜，价格吸引人，你弄不到便宜的货源如何挣钱。如果自己找一手货源，的有实力，起批是一半挂车的货，你能吃的下嘛？吃不下也没那个经济实力的话就不用浪费精力浪费路费去找一手货源了。

第二，物流费，一箱饮料箱规24瓶，一瓶1.2元不是本地的物流费近的10元一箱，远的20，算下来一瓶饮料还是2块到3块，怎么能有优势。

第三，快消品你的快消，没有客户资源滞销是必然的，来门店需要打广告展回头客，就算价格有优势自带流量，你也的先让小区客户知道你这家店，并且进你家这店吧，房租➕滞销的费用你觉得你能挣的了钱嘛？

说了这么多你肯定觉得比较失落，既然这样为什么又说这行能做呢？这就是我要说的，我也是做临期食品店的其中一员，任何事如果那么容易的做那就不是一份职业，更长期不了，我们需要抱团取暖，整合资源，让更多想做这行的人加入进来，去和一手货源的商家谈，这样我们就能拿到最低的价格。
如果一个群里有500个做临期食品的，一手货源起批1000箱，我们每人拿两箱就可以拿到一手的价格，就算加上物流费用我们的价格都是稳站优势的，如果你还觉得不稳，像我前期一样摆地摊，一个月挣个两万是闭着眼挣的，而且我前期没有客户资源，没有房租成本，建立微信群让客户拿到更便宜的价格，有3个500人的群，那社区团购你也轻松做了吧！

7. 临期食品有什么危害

　　临期食品没有危害，临期食品可以吃，因为临期食品还处于保质期内。
　　临期食品就是临近保质期的食品，商家一般会定期清点货架，把它们找出来。理论上商家是可以卖临期食品的，主要的手段是降价或捆绑促销、放在货架前排等。也有超市是提前下架，返回厂家。
　　2011年5月13日卫生部发布GB-7718-2011对预包装食品的保质期做出如下定义，即预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。
　　简单来说，食品在其应有的贮存条件（如冷藏或常温等），在保质期内其食品的品质是完全可以保持品质并能销售的。
　　在选购临期食品时建议：
　　一.购买食品要避免冲动消费，不要因为优惠促销就大量囤货，好像占了多大个便宜。
　　二.如果打算买了马上吃，不妨选临期食品，非常划算。不是马上吃就算了。
　　另外，食品包装打开了，保质期就作废，如同银行里的“离柜概不负责”。所以食品打开包装后尽快吃完，吃不完的也要密封保存。如果价格差不多，倾向于买多个小包装而不是买一个大包装。

8. 大家如何看待临期食品？会不会购买？

临期食品成年轻人新宠
2021年5月，据央视财经《经济信息联播》栏目日前报道，“临期食品成年轻人新宠”，引发了市场关注和网友热议。近年来，不少城市，特别是上海、深圳这种一线城市，已经悄然兴起了许多“临期食品折扣中心”、“临期食品专卖店”。
上述临期食品大多属于包装零食，由于生鲜、蔬果之类的难以保存太长时间，也没有明确的保质期，所以“临期食品折扣中心”、“临期食品专卖店”中主要为各种包装零食，当然也包括了不少进口小零食。
“临期食品专卖店”成列的食品种类繁多，从传统的瓜子、花生、豆类制品到熟肉制品、干粉冲剂等。
图表1：“临期食品专卖店”成列的食品种类

临期食品和过期食品的区别
临期食品和过期食品有一定的区别。临期食品是指，即将到达保质期但仍在保质期内的食品。2012年1月27日，国家工商总局发文明确要求，食品经营者要对即将过期的食品向消费者作出醒目提示，并单独出售，如超市的“临期食品专柜”。在已经颁布有一段时间的《反食品浪费法》中特别提出：食品经营者应当对临近保质期的食品分类管理，做特别标示，或者集中陈列出售。
但是，“临界期”具体到什么期限，才算定义中的“即将到达食品包装物上标明的最后保质日期”？
目前全国各省市对于“临期食品”的地方性管理规定，如《上海市食品药品监督管理局等关于印发的通知》《广州市临近保质期和超过保质期食品管理办法》《浙江省食品药品监督管理局关于印发临近保质期食品管理制度（试行）的通知》等，将“临期食品”的“临期”定义分类为两种：将处于保质期届满日之前指定天数内的食品界定为“临期食品”和将处于保质期届满日之前指定比例天数内的食品界定为“临期食品”。
图表2：“临期食品”的“临期”定义分类

临期食品新旧处理方式——临期食品店铺的兴起
以往临期食品的处理方式为直接丢弃、免费试饮、放在原地特价销售等，但是都有相应缺点。而将临期食品放到专卖临期食品的平台/商超，好处在于品种丰富，商品集中，定价较为明确（按到期日分层次定价），专人定期处理过期商品，及时更新截止到期时间。
图表3：“临期食品”处理方式对比

临期食品行业发展现状及驱动因素
1、行业竞争格局
目前临期食品行业暂无大型上市公司，主要为一些新兴的、利用电商平台发展的连锁店铺/APP。目前市场上已有十几家公司做临期食品特卖连锁：包括好特卖、好食期、大汇仓、Boom Boom Market、小象生活、食惠邦、禾其多等。它们在选址、选品、加盟（或直营）上各有不同，但整体商业模式类似。大部分低价超市不喜欢自称临期超市，而是用“尾货处理”的概念。
图表4：临期食品行业相关企业概况

近年来，临期食品行业企业融资迅速。除已获得5轮融资的好食期以外，甩甩卖也在2018年获得了3500万元战略融资；2021年4月，以售卖临期商品为主的南京折扣超市小象生活宣布完成千万元天使轮融资，由愉悦资本领投；小程序善食者联盟在2017年获得了天使轮融资；折扣零售连锁店食惠邦也完成了1000万元的天使轮融资，由惟一资本主导，其次是钟鼎。
2、行业潜在规模
我国临时食品行业潜在规模庞大。商务部流通产业促进中心曾发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示，2006年-2016年，我国零食行业总产值规模从4240.36亿元增长到22156.4亿元，预测到2020年零食行业总产值规模将接近3万亿元。
商务部流通产业促进中心 图表5：2006-2020年中国零食市场规模（单位：亿元）

保守假设每年零食行业有1%的库存沉淀计算，2020年临期商品的行业规模就已经达到约300亿元。
商务部流通产业促进中心 图表6：2016-2020年中国临期食品市场规模测算（单位：亿元）

3、行业驱动因素和痛点
一直以来，临期食品都躲在大型商超的角落，由于品类单一，入不了年轻人的眼，消费群体通常是逛着免费班车的老年人。直到2020年，受疫情影响，很多实体店没有营业，导致大量食品滞销。产业链上游囤货积压，处于下游的特卖零售却正好迎来一波发展商机。一般食品要经过生产、加工、运输、销售等多个环节，一般超市为了少承担风险，不会接受超过一半保质期的商品，这就造成了供应商的一种损失，而临期商品销售商正是抓住了这一点，以低价购买供应商的食品。
图表7：临期食品行业驱动因素

但是，临期食品行业也存在一定的发展痛点，如货源不固定，商家是否篡改到期日期等安全隐患，不少顾客对此有一定的担忧。
临期食品行业发展前景
分析临期食品的大环境，首先分析我国的零食行业发展阶段。目前，零食行业已经走进了第四个发展阶段：
以简单补充饮食需求为核心的粗放经营“1.0版本”；居民健康生活理念崛起时代以改进产品品质为根基的“2.0版本”；考虑多元消费场景、融入文化休闲元素打造主题零食品牌“3.0版本”；以及贴合顾客物质消费、精神愉悦全方位需求，继而企业与客户彼此互动，共同实现自身社会价值的“4.0版本”新时代。
如果用四季来表述，零食行业已经走过了“春”的“需求大于供给的舒适区”，“夏”的“对产品品质的考验期”，“秋”的“对元素融合和消费需求把控的红利期”。目前，正是“冬季”，品牌同质化竞争严重的瓶颈期。而如何找寻一个行之有效的突破口，成为零食品牌关注的焦点。
图表8：中国零食行业发展阶段 

可以看到，目前我国零食行业处于贴合顾客物质消费、精神愉悦全方位需求，继而企业与客户彼此互动，共同实现自身社会价值的“4.0版本”新时代。其实临期食品行业作为零食行业中的子行业，也正处于这个阶段。企业通过降价的方式，将临期食品集中促销，有效避免了食品过期，也是一种贴合下沉市场顾客消费心理和需求的行为，创造了一种企业顾客双赢的局面。临期食品性价比高、到期日明确标注，虽然临期但未过期，其实使得客户以一种较低的价格享受到了性价比较高心仪的零食，挑选食品的过程中带来一种愉悦之感。可以说，临期食品店铺的兴起，其实预示着我国零食行业已经处于较为成熟的发展阶段。
2016年，我国零食行业总产值规模22156.4亿元，预测到2020年零食行业总产值规模将接近3万亿元，年均复合增速约7.8%。据此推算出2026年零食行业总产值规模将接近4.7万亿元。保守假设每年零食行业有1%的库存沉淀计算，2021年临期食品市场规模估算为323亿元。。2026年临期食品市场规模估算为471亿元。
图表9：2021-2026年中国临期食品行业市场规模测算（单位：亿元）

未来，临期食品专卖店或将进一步打通线下线下渠道，我国对临期食品的监管也将趋于严格。
图表10：临期食品行业发展趋势


—— 更多行业资料敬请关注前瞻产业研究院发布的《中国休闲食品行业消费需求与投资战略规划分析报告》