大闸蟹的闸是什么意思

1. 大闸蟹的闸是什么意思

栅栏。
从前，捕蟹的小哥哥都是用竹子编一个栅栏（闸），只要有丰盈河水的地方就放一个栅栏，每到夜黑风高的时候，捕蟹人就在栅栏旁放一处明灯，可怜的蟹只要见到光就爬上了栅栏，一不小心就变成了大家的美餐，闸蟹之名由此而来，但是也只有个头大的蟹也才叫大闸蟹。
螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。

扩展资料：
注意事项：
1、体质虚寒的人不宜吃大闸蟹。中医学认为，蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者最应注意，如果平时经常腹部受凉、大便溏薄、腹部隐隐发痛的人不宜食用大闸蟹。
2、患有痛风病的人不宜吃大闸蟹。大闸蟹中的嘌呤含量较高，因此患有痛风的人是绝对不能吃大闸蟹的，以免导致痛风发作。
3、患有哮喘的用户要谨慎食用大闸蟹。哮喘患者通常会对鱼、虾、蟹等所含的动物蛋白过敏，假如曾经患过动物蛋白过敏的人也不能食用大闸蟹。而明确对此类蛋白不过敏的哮喘用户，也不是绝对的不能吃大闸蟹，所以患有哮喘的用户一定要谨慎食用。
参考资料来源：百度百科-大闸蟹

2. 河蟹为什么叫大闸蟹，大闸代表什么意思？

不是螃蟹叫大闸蟹，而是长江出的河蟹被称作了大闸蟹，大闸蟹不是学名，不是正式名称。

大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。

过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汊中。

大闸蟹名称的由来：据说捕蟹前先用竹枝和稻草筑成大闸，在闸的一边布网，晚上亮起马灯，湖中蟹群受诱，向闸游守去，投入网中，故有「大闸蟹」之称谓。

3. 大闸蟹为什么是大闸蟹？

源于以前的螃蟹捕捉方式。凡捕蟹者，在港湾间，必设一闸，以竹编，夜来隔闸，置一灯火，蟹见火光，即爬上竹闸，即在闸上一一捕之，甚为便利，这是闸蟹之名所由来。竹闸就是竹簖，簖上捕捉到的蟹被称作闸蟹，个头大的就称作大闸蟹。
拓展资料：大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品，长江水系产量最大，口感最鲜美。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。现引种到各大湖区都有培育养殖过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汊中。大闸蟹名称来源于吴方言。

4. 大闸蟹里面的是什么？

大闸蟹里面的白色胶状是蟹膏。
蟹膏含有丰富的营养，自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。清洗大闸蟹时，要使用毛刷刷洗其背部、蟹脚和身体的连接处，将污渍清除干净，食用大闸蟹时，不能吃西瓜、柿子等水果，以免产生腹痛。

清洗大闸蟹时，要将其浸泡在清水中，等待半小时后，使用毛刷沾上清水中，刷洗大闸蟹的背部、腹部、蟹钳、蟹脚和身体的连接处，将外部污渍清除干净，然后将大闸蟹的壳打开，将内脏清除。
螃蟹的食用禁忌
大闸蟹属于寒性食物，食用的过程中，不能吃西瓜等寒性水果，以免加重体内的寒气，导致肠胃不适，而且大闸蟹不能和柿子一起吃，柿子中含有鞣酸，会和大闸蟹产生反应，刺激肠胃。

5. 什么叫大闸蟹概念股

大闸蟹概念股的意思指公司经营与大闸蟹有关，并在交易市场上市的股票。
概念股具有某种特别内涵的股票，与业绩股相对而言的。业绩股需要有良好的业绩支撑。而概念股是依靠某一种题材比如资产重组概念，三通概念等支撑价格。而这一内涵通常会被当作一种选股和炒作题材，成为股市的热点。

扩展资料中外概念
1、中国概念股是相对于海外市场而言的，同一个公司可以在不同的股票市场分别上市，所以，某些中国概念股公司是可能在国内同时上市的。 
2、美国接受中国概念股的原因主要是中国的庞大市场的影响，是相当于投资中国公司，但这个原因主要是资本的利益取向，为了追求更高的投资回报，和政治无关。
重组概念
重组是牛市中永恒的话题，如果在重组前进入一些股票，往往能暴富，现今的海通证券就是当初的成都建投，三年涨50倍。
重组股一般业绩平平，但也有一些好的股票，有重组概念又有好的业绩，如现今持有的云天化。
在下跌周期买入10个重组股，总有几个可能会成功，那么这种赌法也不失为一种炒股好方法。
新“国九条”一项重要内容就是鼓励市场化并购重组。不过，A股并购重组概念的光环不再，反而成为“高危险雷区”。
并购失败或遭到调查等则让股民大为受伤，和佳股份重组失败连续两个跌停，市值蒸发近30亿元；重组中的内幕交易频繁扳倒上市公司高管，露笑科技、金丰投资等公司高管涉嫌内幕交易遭调查。
两会概念
两会的召开倍受关注的三大主题：民生保障主题，新兴产业投资主题，体制改革主题 所涉及的相关行业盈利确定性会得到强化。
新能源概念
石油，作为重要的战略资源，在世界经济不断发展与中东局势动荡压力下变得越来越贵。除了节约石油资源，开发新的石油替代能源已成为各国解决石油危机的另一条出路。
近日,新能源汽车行业迎密集利好。除了2014年7月9日晚间发布的新能源汽车购置税将自2014年9月1日至2017年底免征外,在纳斯达克上市的康迪科技集团正在与阿里巴巴合作开展电动汽车平台。
北京市即将出台通知,要求新建小区停车位配建充电桩的不低于18%,将作为规划审批条件之一;以及锂电池隔膜国家专利密集获批等消息也分别传出。
新三板股
新三板扩容已经日益临近，包括武汉东湖高新区、天津新技术产业园区等多个国家级高新园区正力争设立“新三板”。在此背景下，“新三板概念”横空出世，成为兔年证券市场的第一个概念板块。
节能环保概念
1月8日,环保部通报新修订的《环保法》4个配套办法,分别为《环境保护主管部门实施按日连续处罚办法》、《环境保护主管部门实施查封、扣押办法》、《环境保护主管部门实施限制生产、停产整治办法》、《企业事业单位环境信息公开办法》。
上述办法作为落实新《环保法》54项配套措施的一部分,与新《环保法》一起于今年1月1日起实施有助于各级环保部门将新环保法赋予的监管权力和手段落到实处。
参考资料来源：百度百科-概念股

6. 什么叫大闸蟹概念股

大闸蟹概念股的意思指公司经营与大闸蟹有关，并在交易市场上市的股票。
概念股具有某种特别内涵的股票，与业绩股相对而言的。业绩股需要有良好的业绩支撑。而概念股是依靠某一种题材比如资产重组概念，三通概念等支撑价格。而这一内涵通常会被当作一种选股和炒作题材，成为股市的热点。

扩展资料中外概念
1、中国概念股是相对于海外市场而言的，同一个公司可以在不同的股票市场分别上市，所以，某些中国概念股公司是可能在国内同时上市的。 
2、美国接受中国概念股的原因主要是中国的庞大市场的影响，是相当于投资中国公司，但这个原因主要是资本的利益取向，为了追求更高的投资回报，和政治无关。
重组概念
重组是牛市中永恒的话题，如果在重组前进入一些股票，往往能暴富，现今的海通证券就是当初的成都建投，三年涨50倍。
重组股一般业绩平平，但也有一些好的股票，有重组概念又有好的业绩，如现今持有的云天化。
在下跌周期买入10个重组股，总有几个可能会成功，那么这种赌法也不失为一种炒股好方法。
新“国九条”一项重要内容就是鼓励市场化并购重组。不过，A股并购重组概念的光环不再，反而成为“高危险雷区”。
并购失败或遭到调查等则让股民大为受伤，和佳股份重组失败连续两个跌停，市值蒸发近30亿元；重组中的内幕交易频繁扳倒上市公司高管，露笑科技、金丰投资等公司高管涉嫌内幕交易遭调查。
两会概念
两会的召开倍受关注的三大主题：民生保障主题，新兴产业投资主题，体制改革主题 所涉及的相关行业盈利确定性会得到强化。
新能源概念
石油，作为重要的战略资源，在世界经济不断发展与中东局势动荡压力下变得越来越贵。除了节约石油资源，开发新的石油替代能源已成为各国解决石油危机的另一条出路。
近日,新能源汽车行业迎密集利好。除了2014年7月9日晚间发布的新能源汽车购置税将自2014年9月1日至2017年底免征外,在纳斯达克上市的康迪科技集团正在与阿里巴巴合作开展电动汽车平台。
北京市即将出台通知,要求新建小区停车位配建充电桩的不低于18%,将作为规划审批条件之一;以及锂电池隔膜国家专利密集获批等消息也分别传出。
新三板股
新三板扩容已经日益临近，包括武汉东湖高新区、天津新技术产业园区等多个国家级高新园区正力争设立“新三板”。在此背景下，“新三板概念”横空出世，成为兔年证券市场的第一个概念板块。
节能环保概念
1月8日,环保部通报新修订的《环保法》4个配套办法,分别为《环境保护主管部门实施按日连续处罚办法》、《环境保护主管部门实施查封、扣押办法》、《环境保护主管部门实施限制生产、停产整治办法》、《企业事业单位环境信息公开办法》。
上述办法作为落实新《环保法》54项配套措施的一部分,与新《环保法》一起于今年1月1日起实施有助于各级环保部门将新环保法赋予的监管权力和手段落到实处。
参考资料来源：百度百科-概念股

7. 为何叫做"大闸蟹"?

点解叫大闸蟹?? 
  
   大闸蟹名称由来，话说江苏人在阳澄湖捉蟹，知道群蟹贪光， 在天黑时便一手提笼，一手提灯，群蟹便自动投降，乖乖入笼，故名。 
  
   唔讲唔知，以嗜食见称中国人古时碍于蟹恐怖长相─利螯，长爪和厚甲都不敢捉蟹来食，促成「蟹民」横行无忌，完全唔怕人。你估系咪呢个原因导致蟹养成打横行习惯呢？ 
  
   这个不敢捉蟹食情况被浙江一次山洪暴发完全扭转过来。话说当时群蟹被冲到田上，农夫碍于群蟹横行均不敢接近。在无计可施之下，一个怒火冲天的农夫尝试以热水泼向群蟹，希望可把它们赶走。呢一泼使群蟹由青色化为满地金黄，而且一动不动。众农夫见状纷上前将蟹拆骨，一股肉香由是扑鼻而来，一食之下重齿甲留香，令人万分回味，亦由此奠定中国人食蟹的习惯。 
  
  
   大群蟹健康情报 
   每只 大约5两 总评价 ： 脂肪含量比同等重量的鸡肉低2/3 。 
   但由于每100克的大闸蟹肉便含135毫克的胆固醇，因此不宜多吃。吃1/2至1只算是适量。 
   膏肉 65克 
   脂肪含量 4.4克 
   胆固醇 82毫克 
   热量 126卡路里大闸蟹跟其他蟹的不同 
   大闸蟹的滋味在于蟹体内的膏, 所谓的蟹膏其实包含有脂肪, 雌蟹的卵及雄蟹的精. 鲜黄色的液态蟹黄固然之甘香, 而半透明的固体蟹膏又丰腴非常.,大闸蟹 
   在湖边用竹织一个栅，插入水里到底，好像一度闸门一样，晚上挂一盏灯在栅顶，蟹见有光便沿栅爬上灯位．捉蟹的人便一只一只捉起来．所以叫做"大闸蟹",大闸蟹名称由来，话说江苏人在阳澄湖捉蟹，知道群蟹贪光， 在天黑时便一手提笼，一手提灯，群蟹便自动投降，乖乖入笼，故名。 
  
   唔讲唔知，以嗜食见称中国人古时碍于蟹恐怖长相─利螯，长爪和厚甲都不敢捉蟹来食，促成「蟹民」横行无忌，完全唔怕人。你估系咪呢个原因导致蟹养成打横行习惯呢？ 
  
   这个不敢捉蟹食情况被浙江一次山洪暴发完全扭转过来。话说当时群蟹被冲到田上，农夫碍于群蟹横行均不敢接近。在无计可施之下，一个怒火冲天的农夫尝试以热水泼向群蟹，希望可把它们赶走。呢一泼使群蟹由青色化为满地金黄，而且一动不动。众农夫见状纷上前将蟹拆骨，一股肉香由是扑鼻而来，一食之下重齿甲留香，令人万分回味，亦由此奠定中国人食蟹的习惯。,Because 大闸蟹 always live near by 大闸. 
  
  
   大 闸 蟹 ﹝Eriocheir sinensis H. Milne-Edwards﹞在 中 国 大 陆 分布很广，几乎所有和海水连通的 
   河川、湖泊都能生息，是最重要的经济水产物。因河川之污染及水霸构筑阻断生殖 
   洄游路径，使长江流域大闸蟹数量锐减；而自长江口捕获，供放养的天然种苗，产 
   量又不稳定，数量又不够，因而有进行人工种苗培育的必要。水产科技人员，经过 
   多年努力，终于研究成功了「河蟹人工半咸水工业化育苗技术」，为进行河蟹就地 
   繁殖、就地育苗，就地放养和捕捞，开阔了广阔远景。所以，靠捕捞天然蟹苗是远 
   远不能满足需要，人工养蟹却是大有可为的。有条件的地方应该发展人工培育蟹苗 
   和人工养蟹。 
  
  
   自 然 生 长 的 河 蟹 ， 喜 欢 藏 住 在 江 、 河 、 湖 泊 的 泥 岸 或 者 滩 涂 的 洞 穴 里 ， 一 般 两 年 就 
   能 达 到 性 成 熟 ， 而 后 便 从 淡 水 水 域 洄 游 到 河 口 浅 海 的 半 咸 水 里 繁 殖 ， 每 年 6 ~ 8 月 
   是 成 长 旺 季 。 河 蟹 在 开 始 洄 游 的 时 后 ， 体 长 一 般 5 ~ 6 厘 米 ， 蟹 壳 稍 带 黄 色 ， 这 个 
   时 后 叫 黄 蟹 。 在 洄 游 过 程 中 要 蜕 一 次 皮 ， 体 长 长 大 到 6 ~ 8 厘 米 ， 个 体 重 量 为 150 ~ 250 克 ， 蟹 壳 由 黄 色 变 成 绿 色 ， 这 个 时 后 叫 「 绿 蟹 」 。 水 温 10℃ 以 上 时 行 动 活 
   泼 并 进 行 摄 食 ， 7 ~ 8℃ 时 则 完 成 停 止 活 动 。 
  
  
  
   交 配 及 产 卵 ─ 大 闸 蟹 在 淡 水 中 会 虽 会 交 配 但 不 会 产 卵 。 因 此 于 每 年 三 月 上 旬 水 温 达 
   8℃ 以 上 ， 即 可 将 雌 雄 种 蟹 移 入 淡 海 水 中 交 配 。 交 配 时 间 约 15 ~ 60 分 钟 。 交 配 时 刻 
   的 选 择 ， 白 天 和 夜 晚 没 有 显 著 差 异 ， 但 一 般 而 论 ， 夜 间 教 多 。 交 配 时 之 密 度 为1㎡ 
   的 面 积 放 5 尾 ， 雌 雄 比 约 为 2 ： 1 。 交 配 后 快 者 1 ~ 2 天 即 可 发 现 抱 卵 。 但 因 种 蟹 
   成 熟 度 及 水 温 高 低 而 有 20 ~ 30 天 的 差 异 ， 一 天 受 精 后 能 多 次 产 卵 ， 抱 卵 数 约 40 ~ 50 
   万 粒 不 等 。 雌 蟹 抱 卵 后 ， 即 将 雄 蟹 取 出 。 
  
  
  
   目前，我国人工培育蟹苗的方法主要有两种：一种是用天然海水人工繁殖蟹苗，一 
   种是人工半咸水工业化培育蟹苗。 
  
   1、把池里的淡水排乾，改注入含盐量为 8~14ppt 的海水，按照3只雌蟹搭配1~1.5 
   只雄蟹的比例，放养亲蟹，让亲蟹自行交配。 
  
   2、 人工配制半咸水，要选择好淡水水源。一般选择没有受到污染的水库湖泊里的 
   水比较好，配入一定比例的食盐和其他多种盐类。所需的食盐可以采用海盐， 
   其它盐类，可以全部采用工业用原料，人工半咸水配制过程，分为粉碎、溶解 
   搅拌、沉淀等几个步骤配制好的人工半咸水，用水汞提取，经过塑料管到输送 
   到育苗车间或者室 外亲蟹交配池使用。 
  
  
   室外交配： 
   室 外 交 配 池 里 人 工 半 咸 水 的 深 度 ， 控 制 在 50 ~ 70 ㎝ ， 池 本 身 的 深 度 为 1 ~ 1.2 米 ， 池 周 围 要 有 土 埂 ， 以 便 在 夜 晚 诱 捕 抱 卵 蟹 和 观 察 胚 胎 发 育 情 况 。 二 、 三 月 间 ， 当 水 温 
   升 到 9℃ 以 上 ， 就 开 始 把 暂 养 池 里 的 亲 蟹 送 入 交 配 池 ， 雌 雄 亲 蟹 的 交 配 比 是 3 ： 1 
   或 2 ： 1 ， 一 般 经 过 7 ~ 15 天 时 间 ， 大 部 份 亲 蟹 都 可 以 交 配 、 产 卵 ， 雌 蟹 抱 卵 率 可 
   达 95％ 以 上 。 
  
  
  
   盐 度 、 温 度 、 溶 氧 及 饲 料 对 幼 体 发 育 的 影 响 ─ 最 适 盐 度 及 海 水 成 份 如 下 ?G 总 盐 度 
   10~17pptS ， Ca1 44~335㎎/l ， Mg 461~935㎎/l ， K 200~400㎎/l ， Fe 0.02 ~0.05㎎/l ， ACu 没 有 特 别 
   之 必 要 。 水 温 方 面 ， 在 10℃ 到 14℃ 之 间 即 可 发 育 ， 但 水 温 愈 高 ， 发 育 愈 快 ， 而 10℃ 以 下 则 不 适 合 ㎎ / l 以 上 即 可 ， 但 以 5 ~ 6㎎ / lO2 为 最 适 当 。 至 于 饲 料 方 面 ， 曾 以 
   Straurastrum 、 Chlorella 、 Tetrastrum 、 海 水 丰 年 虾 无 节 幼 体 、 蚕 蛹 粉 及 大 豆 粉 等 喂 饲 ， 结 
   果 发 现 以 海 水 丰 年 虾 无 节 幼 体 为 最 好 ， 其 他 饲 料 喂 饲 者 则 无 法 发 育 至 大 眼 幼 体 。 饲 
   料 以 单 细 胞 藻 类 和 盐 水 丰 年 虫 为 主 。 
  
   抱卵种蟹的管理及幼体孵化─水质管理是最重要的，而卵粒的颜色是水质好坏的重 
   要指标。所抱之卵呈紫褐和茶褐色时为正常卵；而白色、灰色及黄色则为未熟卵及 
   死卵。抱卵期间应防水温及盐度的巨大改变。 
  
  
   3~5 月 放 养 于 当 年 10~11 月 可 收 成 100~150 公 克 的 上 市 体 型 。,参考: hope you will choose me!,

8. 大闸蟹为什么叫做大闸蟹

说法有二。一是由“以簖补蟹”的方法而名。旧时，捕蟹者在湖中，以竹或芦苇筑起一道道小闸，也称“蟹簖”，入夜，在闸上挂灯，螃蟹趋光，争先恐后沿闸爬上，捕者守住灯光，信手捉来，一夜一闸能捉几十斤。此法捕捉的蟹，苏州一带的吴方言都称之为“闸蟹”其中能爬上闸（簖）的往往个比较大壮健，所以在“闸蟹”前加了一个“大”字以示区别，全称“阳澄湖清水大闸蟹”
说法二：
“闸蟹”原本叫“煠蟹”“煠”字意为烹调方法，下油锅、下汤煠，都叫做“煠”吴语中“闸”“煠”同音。下汤锅煮一回，吴语音为“闸一闸”，因而认为“闸蟹”得名于普通的吃蟹方法，即蟹以清水蒸煮而食。