斋菜有哪些？

1. 斋菜有哪些？

1、各种蔬菜
蔬菜本身含有非常丰富的维生素，微量元素和各种矿物质的元素。每天吃蔬菜都是对身体健康的保证，而且一些深色的蔬菜，比如茄子、紫甘蓝等等，这些蔬菜当中还含有花青素，可以有效的预防衰老，防癌抗癌，因此在素菜中，蔬菜是大家公认的必不可少的食物之一。


2、豆腐皮
豆腐皮是用豆浆研磨，经过烹煮，豆浆上面结成皮之后，用竹签将这层皮挑出来，进行晾干，成型之后就是豆腐皮了。豆腐皮可以炒着吃，也可以凉拌吃，还可以在火锅中烫着吃，属于豆制品类，所以是属于素菜的一种。


3、海带
海带是属于海藻类的，颜色是绿色的，吃起来脆脆的，很有嚼劲。海带当中含有非常丰富的碘，可以治疗甲亢等并在，因此我们可以多吃海带。属于素菜中的一种。


4、菌菇
菌类食物也被归到在了素菜当中，因为菌类食物本身是由菌种培育出来的，成型后是可以食用的。因此我们在平时可以多吃菌类食品，对身体有很大的益处，包括木耳、银耳、地耳、石耳、平菇、草菇、口蘑、猴头菇、金针菇、香菇等，也是属于素菜。


斋菜菜品特色及营养价值
斋菜以清淡为主，除宗教活动需要外，传统的习俗为每逢农历大年初一，家家户户必吃“斋”。其次为元月初九，也普遍“拜神”吃斋。斋菜的最大特点是不使用动物性原料。就连某些植物性原料，如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列。
低脂肪，营养丰富，吃斋菜是养生的好方法。很多人以为素食就是斋食，其实不然，斋食不准吃肉，还要戒“五荤”，“五荤”在道家被称为“五辛”，指的是葱、蒜、韭菜等，按照佛家说法，五荤“生食生瞋，熟食助淫”，吃了会破坏清静之心，影响修为。

2. 斋菜有哪些

不沾荤腥的食物。例如腌萝卜、大烩菜、香菇、鲜蘑菇、草菇、发菜、银杏、素鸡、素肠、土豆、川竹笋、冬笋、素鸡、素鸭、素鱼、素火腿等。             
                  不沾荤腥的食物。例如腌萝卜、大烩菜、香菇、鲜蘑菇、草菇、发菜、银杏、素鸡、素肠、土豆、川竹笋、冬笋、素鸡、素鸭、素鱼、素火腿等。

3. 斋菜有些什么菜

斋菜有绿叶蔬菜、菌菇类、胡萝卜、番茄、豆制品等。
1、绿叶蔬菜：绿叶蔬菜是一类主要以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的速生蔬菜。如菠菜、芹菜、油菜、荠菜、莴苣等。
2、菌菇类：菌菇类没有根、茎、叶的分化，不含叶绿素等光合色素，不能进行光合作用的异养生物。如平菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、香菇等。
3、胡萝卜：胡萝卜根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色。胡萝卜茎直立，高60-90厘米，多分枝，叶具长柄，2-3回羽状复叶，裂片线形或披针形，先端尖锐，有小尖头，叶柄基部扩大，形成叶鞘。
4、番茄：番茄即西红柿，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑，种子黄色。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
5、豆制品：豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。
菜品特色：
斋菜以清淡为主，除宗教活动需要外，传统的习俗为每逢农历大年初一，家家户户必吃斋。其次为元月初九，也普遍拜神吃斋。斋菜的最大特点是不使用动物性原料。就连某些植物性原料，如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列。

4. 斋菜有些什么菜 斋菜有哪些菜

1、斋菜有绿叶蔬菜、菌菇类、胡萝卜、番茄、豆制品等。绿叶蔬菜：绿叶蔬菜是一类主要以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的速生蔬菜。 
 
 2、菌菇类：菌菇类没有根、茎、叶的分化，不含叶绿素等光合色素，不能进行光合作用的异养生物。胡萝卜：胡萝卜根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色。

5. 斋菜有些什么菜

斋菜有绿叶蔬菜、菌菇类、胡萝卜、番茄、豆制品等。绿叶蔬菜：绿叶蔬菜是一类主要以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的速生蔬菜。菌菇类：菌菇类没有根、茎、叶的分化，不含叶绿素等光合色素，不能进行光合作用的异养生物。胡萝卜：胡萝卜根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色。             
                  斋菜有绿叶蔬菜、菌菇类、胡萝卜、番茄、豆制品等。
  1、绿叶蔬菜：绿叶蔬菜是一类主要以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的速生蔬菜。如菠菜、芹菜、油菜、荠菜、莴苣等。
  2、菌菇类：菌菇类没有根、茎、叶的分化，不含叶绿素等光合色素，不能进行光合作用的异养生物。如平菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、香菇等。
  3、胡萝卜：胡萝卜根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色。胡萝卜茎直立，高60-90厘米，多分枝，叶具长柄，2-3回羽状复叶，裂片线形或披针形，先端尖锐，有小尖头，叶柄基部扩大，形成叶鞘。
  4、番茄：番茄即西红柿，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑，种子黄色。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
  5、豆制品：豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。

6. 斋菜都有什么？

不沾荤腥的食物。例如腌萝卜、大烩菜、香菇、鲜蘑菇、草菇、发菜、银杏、素鸡、素肠、土豆、川竹笋、冬笋、素鸡、素鸭、素鱼、素火腿等。
寺院菜，也称斋食。即指佛教和道教等的素菜。佛教和道教，都曾经在中国的历史上盛极一时。特别是佛教，从西汉末年传入中国之后，经统治阶级的大力提倡，流传极广，寺院遍布全国各地。
许多佛寺道观占有大量庙产，他们的方丈，长老虽行斋戒，不食荤腥，却十分讲究素食，这就产生了寺院菜。现在人们比较熟悉的“素鸡”，“素鸭”，“素火腿”等等，以至“全素席”，便是来源于寺院菜。

扩展资料
斋菜主料的可选性和局限性决定了调料举足轻重的作用。素宴的烹饪一般用精炼花生油、色拉油、植物牛油和植物黄油等。光是醋便有10来种不同的口味：香醋、白醋、陈醋、纯粮米醋、大红浙醋、苹果醋、甜醋、香脂醋等。
酱也很讲究，有各种辣酱、果酱、甜面酱以及豆瓣酱、腐乳酱等。斋菜中甚至还引进了一些西餐用的调味品，如番茄酱、番茄沙司、辣酱油、咖喱酱（粉）等来做各式冷热菜肴，至于各种果酱早已成为常用品。

7. 斋菜的做法和配方 斋菜的做法和配方是什么

1、用料：黄花菜一把、大白菜一大把、腐竹一把、粉丝一大束、虾米一把、豉油一大勺、盐适量、蒜子两瓣。 
 
 2、用温水，加少量盐，放入腐竹和黄花菜浸泡。 
 
 3、腐竹大概十分钟左右，泡软即可捞起，切段备用。 
 
 4、黄花菜一起捞起挤干水，换一次水再泡几分钟捞起挤干水备用。 
 
 5、虾米浸泡几分钟，清洗干净捞起备用。 
 
 6、大白菜洗干净切条，焯水捞起备用。 
 
 7、粉丝洗干净后浸泡大概2分钟左右，泡软即可捞起。起油锅，先下蒜粒、虾米爆香。 
 
 8、下腐竹、黄花菜翻炒两三分钟，炒匀，放豉油、盐，滋一点开水下锅炒匀，转小火加盖十分钟。
 
 9、开盖放粉丝，翻拌炒匀(如水干了再加点开水)，转小火加盖焗5-6分钟，开盖试味即可。

8. 斋菜怎么做？

这样问，应该不是东北老乡，猜想你是南方人吧？

好说好说。

到市场买点绿豆芽，黄豆芽，大只的红椒绿椒各一个，指天椒随意，紫色洋葱一个，柠檬一个。

1    豆芽洗净
2    红椒切大丁，绿椒切粗条，紫洋葱切幼丝。

3    把水烧开，把上料焯至 八成 熟，捞起上碟，吃时还爽口也。
4   用汤匙底把小碗中的指天椒压碎，加糖小许，胡椒粉一丁点，放生抽，在碗拌好，把碟的水再泌乾，淋上配料        ，注意  :不  放  盐   ！！！！

5   柠檬切两半圆，用手即榨果汁滴到斋菜上

6    咋的？  贵亲友，肯定喊 Encore 了吧？   简单，营养，美观，好食，独一无二，..............

7   可以的话，投资买一个设计大器，高雅的盘，明花青  就可以喽........这，红椒尽量少放，是不？   
8    哈哈， 就是好吃，犇，我的妈呀...........